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發布時間:2019-10-17 10:08:13.0     

  一個行業或者領域,要想建立良性的發展態勢,借信息化智能化助力管理是必然趨勢。


  食堂借助信息化管理的“智慧食堂”這幾年發展的如火如荼,誰也沒想到這個相對傳統、封閉的行業,隨著互聯網技術的高速發展,呈現出爆發式增長的趨勢。



  智能化的優勢不言而喻,不僅僅是節約成本,在食品安全領域,還可以解決食品產、供、加工、銷售的全程回溯等法律規定的問題。


  那么,目前的智慧食堂食堂智能化管理進展如何呢?


  大多數智慧食堂解決方案都能完成“智能點餐”、“智能結算”、“智能查詢營養含量”等等,一個最大的問題:軟件和服務提供商都在關注和搶占服務端、管理端,而忽略了食堂食物采購、加工生產過程的智能化管理。


  很多食堂也都是明廚,然而,看不到的食材采買、前端備菜等環節,就依然要靠道德和良心,當然,我們都知道 ,道德和良心在金錢和懶惰面前經常會投降的。


  所以,利用信息化技術解決食堂食品全流程生產過程管控,有一個巨大的市場需求空間,也希望國家行政管理部門能支持這種技術的研發。


  滿客寶智慧食堂系統通過智能硬件保障食材采買流程:


  農殘檢測儀:適用常見的各種蔬菜水果的農殘檢測,可以檢測出有常見的大多數不同農產品的農藥殘留,根據與對照溶液的吸光率對比,可以快速準確的反映出菜品是否合格,大大提高了食品安全的保障,為就餐人員提供更安全綠色的蔬菜 ,減少食堂管理的后顧之憂。


  食品留樣柜:配合手持留樣終端 ,打印留樣小票,可以快速的進行菜品溯源,針對留樣菜品進行合理保存,面對緊急情況時方便直接鎖定菜品來源并可及時作出合理的處理方案,大大提高食品安全及事故處理速度。


  同時,滿客寶智慧食堂保障食材出入庫精準記錄,配有菜品檢測、菜品追溯、明廚亮灶、菜品留樣等功能,菜品入庫加工的過程可通過手機后后臺實時查看。


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